¿Sabías que el secreto de un café más aromático está en el momento justo de molerlo? Los compuestos volátiles del sabor se oxidan en apenas 30 minutos tras la molienda, por lo que moler los granos justo antes de prepararlo preserva su esencia. Además, usar agua entre 90-96°C optimiza la extracción del 98% de los sólidos solubles, garantizando una taza equilibrada y llena de matices.