Para lograr una pasta perfecta y evitar que se pegue, la clave está en la proporción de agua y en el movimiento inicial. Usar 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta es esencial para que el almidón se diluya correctamente, y nunca debes añadir aceite al agua de cocción, ya que impide que la salsa se adhiera. Solo necesitas remover enérgicamente justo al comenzar a hervir para obtener una textura suelta y al dente.